A. 생선 종류를 잘 안 먹는 아이에게는 반건조 우럭 탕수육이 좋다.

반건조 우럭은 비타민B2가 함유돼 있어 세포 생성에 도움이 되기 때문에 성장기인 아이들에게 좋은 생선이다. 철분과 칼

슘, 비타민 등이 풍부해 영양소를 보충하는데도 도움이 된다.


반건조 우럭의 껍질에는 단백질과 필수지방산과 아미노산이 함유돼 뇌신경을 진정시키고, 스트레스를 진정시키는데 좋

다. 또한, 비타민A와 함황아미노산이 풍부해 간 기능을 좋게하고 피로회복에 효과적이다.


▲ 우리 아이위한 반건조 우럭 탕수육 만들기


- 재료: 반건조 우럭, 파인애플, 양파1/2개, 청피망1/2개, 홍피망1/2개, 당근1/3개, 감자 녹말가루1/2컵, 맛술1큰 술, 포도

씨유1큰술, 소금약간, 후추약간


- 소스 재료: 식초. 설탕 3큰 술씩, 간장 1큰 술, 물200ml, 녹말 물(녹말 1큰 술, 물 1큰술)



- 요리법

1. 반건조 우럭 깨끗하게 씻은 후 찜통에 넣어 살짝 한번 쪄준다. 바로 조리해도 되지만 쪄주면 살이 더욱 탱글해진다는

사실을 기억하자.

2. 후춧가루, 소금, 맛술로 밑간해 10분정도 둔다.

3. 양파, 당근, 청.홍피망을 한 입 크기로 썰어두고 밑간을 해둔 우럭에 감자 녹말가루를 입힌 후 팬에 기름을 넉넉히 붓고

5~6분 정도 노릇하게 튀긴다.

4.프라이팬에 포도씨유를 두르고 썰어둔 패소를 볶다가 식초, 설탕, 간장, 물을 넣어 파인애플 넣고 끓인다.

5. 녹말 물을 넣고 1분 정도 끓여 소스를 완성한다.

6. 완성된 소스를 튀겨놓은 우럭에 뿌린다.


*자료제공 : 한산도수산


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