2010 우수급식산업대전 행사계획서
1. 행 사 개 요
◦ 전 시 명 : 2010 우수급식산업대전
◦ 목 적
- 올바른 급식문화 및 위생적인 급식환경 조성
- 안전한 농수축산물 및 식자재 공급을 통한 급식사고 예방
- 우수한 기자재와 시설을 통한 단체급식의 질 향상
- 새롭고 다양한 급식정보 제공을 통한 급식산업의 활성화
- 질병예방을 위한 교육 및 정보 제공의 장 마련
- 보건 ‧ 위생 산업의 기술개발을 통한 건강사회 구현
◦ 기 간 : 2009년 6월 24일(수) ∼ 27일(토) [4일간]
◦ 장 소 : 코엑스 A홀 (구. 태평양관) / 서울 삼성동 소재
◦ 주 최 : 대한급식신문 • 메쎄 E&D
◦ 후 원 : 보건복지부 ․ 농림수산식품부 ․ 환경부 ․ 식품의약품안전청
국립농산물품질관리원 ․ 농수산물유통공사 ․ 한국보육진흥원 ․ 한국방역협회
◦ 관람대상
- 초⋅중⋅고⋅대학 등 학교급식 운영자 및 보건/위생 관계자
- 기업, 병원, 기관 등 단체급식 운영자 및 보건/위생 관계자
- 국방부, 육 ․ 해 ․ 공군 등 급식, 물자, 보건/위생 관계자
- 요양원, 사회복지/교정시설 급식 및 보건/위생 관계자
- 보육시설(유치원, 어린이집), 수련원, 종교단체 운영자
- 체인사업본부, 외식업, 호텔, 휴게소, 컨세션사업 관계자
- 전국 보건소 및 보건, 급식관련 정부기관/지자체 관계자
- 급식 및 보건/위생관련 기관, 연구소, 학교, 협회 등
◦ 관람시간 : 24~26일 오전 11시~ 오후 6시 까지(단, 마지막 27일은 오후5시 까지)
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부 문
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내 역
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위탁급식/캐터링, 농⋅수⋅축산물, 가공식품, 발효식품
간식류, 보조식품/첨가물
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급식시설 및 설비, 보관 및 주방기기, 조리 및 전처리기기
소기구 및 집기류, 기타
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위생 및 소독기기, 개인위생용품, 청소기구 및 용품
소독 및 방역용품, 기타
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2. 행 사 구 성
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일자
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시 간
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주 제
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주관 및 강연
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장 소
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24일
(목)
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10:10 ~
11:00
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안전한 군부대 급식운영을 위한
보건과 위생
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한국보건산업진흥원
교육홍보팀 이철수 박사
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코엑스 1층
A홀 內
(태평양홀)
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11:10 ~
12:00
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단체급식소 음식물쓰레기 줄이기
우수 실천사례 발표
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환경부 / 해군1함대 사령부
CJ프레시웨이 / 상품초등학교
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13:00 ~
13:50
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식중독에 관한 '진실 혹은 거짓'
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식품의약품안전청
식중독예방관리과 한규홍 연구사
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14:00 ~
17:30
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어린이 단체급식시설 운영자
식품안전 및 영양교육
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서울특별시 / 서울시영양사회
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25일
(금)
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10:10 ~
11:00
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학교급식 식재료의
B2B전자상거래 활성화 방안
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농림수산식품부
유통정책과 조규표 사무관
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코엑스 1층
A홀 內
(태평양홀)
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11:10 ~
12:00
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프로페셔널한 영양(교)사를 위한
이미지 메이킹
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푸드머스
전략기획팀 박연정 강사
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13:00 ~
13:50
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단체급식소 HACCP시스템
위해분석 사례 및 개선관리
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현대푸드시스템
위생안전팀 조선경 팀장
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14:30 ~
15:20
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학교급식비리단절을 위한
학부모 모니터단 우수 운영사례 발표
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서울시교육청
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16:00 ~
16:50
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IPM(종합적 해충관리)을 이용한
단체급식소 유해생물관리
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한국방역협회 / 고려대학교
환경보건학과 김영환 교수
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13:00 ~
17:00
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급식산업에서의 국내 식재료 이용
활성화 방안 심포지엄
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대한급식신문사 / 농촌진흥청
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코엑스 3층
컨퍼런스센터
307호
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26일
(토)
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10:10 ~
11:00
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알기쉬운 급식업 재해예방
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한국산업안전보건공단
서울지역본부 김구중 본부장
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코엑스 1층
A홀 內
(태평양홀)
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11:10 ~
12:00
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식생활 교육 정책의 추진방향
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농림수산식품부
식품산업정책과 권재한 과장
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13:00 ~
13:50
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영유아의 건강한 성장을 도모하는
'보육시설 평가인증'
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한국보육진흥원 평가인증국
교육평가팀 신희연 팀장
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14:30 ~
15:20
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아동의 편식유형과 대처방안
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편식지도자협회 조효연 부회장
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16:00 ~
16:50
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단체급식 현장에서 간단하게
만드는 육수 레시피
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푸코조리연구소
메뉴개발팀 민경천 팀장
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27일
(일)
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10:10 ~
11:00
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인증농식품 제도
현황 및 추진방향
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국립농산물품질관리원
소비안전과 장맹수 서기관
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코엑스 1층
A홀 內
(태평양홀)
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11:10 ~
12:00
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쌀쌀맞은 입맛도 되돌리는
새로운 대안 '쌀 푸드의 향연'
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한국푸드코디네이터협회
양향자 회장
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13:00 ~
13:50
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식중독 발생 저감화를 위한 식품원료,
제조·가공, 유통 단계별 관리방안
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중앙대학교
식품공학과 박기환 교수
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3. 교육 및 세미나
▶ 본 행사 홈페이지(www.foodservicefair.com)에서 ‘사전관람 및 세미나신청’을
하시면 무료입장이 가능합니다.
