[ 식품의약품안전청 2007. 06. 21 ] 장마철 식중독 이렇게 예방하세요 식품의약품안전청은 다가오는 장마철을 맞아 식중독 발생을 최소화하기 위해 관리 및 홍보를 강화하는 한편 주요 식중독 원인 중 하나인 노로바이러스 식중독 예방을 위한 홍보자료 ''노로바이러스 식중독 이렇게 예방하세요''를 발간, 배포한다고 20일 밝혔다. 장마철은 더운 온도와 많은 강우량에 따른 높은 습도로 인해 식중독 세균이 잘 번식할 수 있는 환경이 조성되므로 위생관리를 소홀히 할 경우 식중독을 일으킬 가능성이 매우 높아 장마철 식중독 예방요령을 철저히 준수해 줄 것을 당부했다. 또한 장마철에는 많은 강우량으로 하수나 하천 등의 범람으로 채소류, 지하수 등에 병원성 대장균과 같은 식중독균과 노로바이러스 등이 오염될 수 있으므로 특별히 주의를 기울여야 한다. 장마철 식중독 예방요령 ▲ 모든 음식물을 익혀 먹도록 해야 하며 부득이 생식할 경우 수돗물로 철저히 세척하여 섭취할 것 ▲ 침수되었거나 의심되는 채소류나 음식물은 반드시 폐기할 것 ▲ 냉장고에 있는 음식물도 주의하고, 유통기한 및 상태를 꼭 확인할 것 ▲ 행주, 도마, 식기 등은 매번 끓는 물 또는 가정용 소독제로 살균할 것 ▲ 곰팡이와 세균이 쉽게 번식할 수 있는 싱크대, 식기건조대, 가스레인지 등은 항상 깨끗하게 청소할 것 ▲ 물은 반드시 끓여 먹을 것 ▲ 실외에 있는 된장, 고추장 독에 비가 새어 들지 않도록 할 것 ▲ 설사나 구토 증상이 있으면 신속하게 병원으로 가서 치료받을 것 식약청은 최근 노로바이러스 식중독이 증가하고 있어 장마철에 대비해 노로바이러스 식중독 예방을 위한 홍보물을 제작했다고 밝혔다. 이 홍보물에는 조리종사자들과 일반인들을 대상으로 노로바이러스 식중독을 예방법과 함께 노로바이러스의 특징, 식중독 증상, 감염경로 및 주요 원인식품 등에 대한 설명을 담고 있다. 노로바이러스 식중독 예방요령 ▲ 손씻기와 개인 위생 생활화 ▲ 식품은 85℃에서 1분 이상 가열 조리할 것 ▲ 물은 반드시 끓여서 섭취할 것 ▲ 설사 증상자는 식품조리를 하지 말 것 ▲ 조리기구, 개수대 등은 철저히 소독할 것 등이다. 식약청은 이 홍보물을 각 지방청, 시·도, 시도교육청, 소비자단체, 급식관리협회, 음식업 중앙회 관련기관과 단체 등을 통해 조리종사자들에게 배포할 계획이다. 아울러 식약청은 장마철 및 하절기 식중독 발생을 최소화하기 위해 아동급식·노인급식시설, 고시원, 산후조리원 등 취약계층대상 시설을 중심으로 지난 11일부터 관계부처와 합동으로 위생실태 일제 점검을 실시하고 있다고 밝혔다. 문의 : 식품미생물팀장 권 기 성 (kisungk@kfda.go.kr), 식중독예방TF팀장 손 문 기 (yunsook@kfda.go.kr)